Veganes Jackfruit Frikassee | Whole Food Box
Veganes Jackfruit Frikassee
Ein Rezept von Whole Food Box
Für 6 Personen brauchst Du:
- 2 Dosen Jacky F. Bio-Jackfruit
- 1 Bund grüner Spargel
- 200 g Erbsen
- 2 mittlere Karotten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 5-8 Pilze
- 0,5 Liter selbstgemachte Cashewsahne (0,5 Liter Wasser mit zwei Handvoll Cashews im Mixer püriert) oder Hafer Cuisine (o.ä.)
- Etwas Muskat
- 1 TL Oregano
- 1 TL Basilikum
- Etwas Rauchsalz (oder Rauchpaprika)
- Etwas Pfeffer
- 2-4 EL Gartenkräuter-Mischung
- 1-2 EL Hefeflocken
Zwiebeln und Knoblauch kleinschneiden. Jackfruit abgießen und mit der Hand oder einer Gabel zerkleinern. Jackfruit zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Direkt mit etwas Muskat, getrocknetem Oregano und Basilikum würzen. Spargel, Pilze und Karotten kleinschneiden. Erst die Karotten hinzufügen und kurz mit anbraten. Mit Cashewsahne (o.ä.) aufgießen und köcheln lassen. Pilze und Spargel hinzugeben. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Erbsen dazu geben. Mit etwas (Rauch-)Salz, Pfeffer und Hefeflocken würzen. Köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Zum Schluss Gartenkräuter hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zu Vollkornreis servieren und genießen!
Wer steckt hinter diesem Rezept?
Whole Food Box - das sind Rosa und Johann Koppelmann, ein junges Gründer-Ehepaar aus Leipzig. Einmal im Monat stellen sie eine bunte Box zusammen, die gefüllt ist mit natürlichen, veganen und gesunden Lebensmitteln. Im April war auch Jacky F. dabei! Als Abonnent der Whole Food Box erhält man dann jeden Monat eine bunte Mischung bester, vollwertiger Leckereien.
